LLapingachos Receta

Los llapingachos son un plato típico de la región andina central de Ecuador 

Este plato es parte tradicional de la gastronomía Ecuatoriana, y es uno de los más populares de la comida de la sierra ecuatoriana

Si quieres conocer cómo hacer estos exquisitos llapingachos, continua leyendo porque vamos a decirte todo lo que tienes que hacer paso por paso. ¡Comenzamos!

Ingredientes:
  • Tener 5 a 6 papas grandes, peladas y cortadas en pedazos de mediano tamaño
  • 2 cdas de aceite.
  • ½ tza de cebolla blanca cortada finamente
  • 2 cucharaditas de achiote molido
  • 1 taza de queso  rallado o desmenuzado 
  • Sal al gusto
            Acompañantes: salsa de maní, curtido de tomate y cebolla, pedazos de aguacate, lechuga, huevos fritos, salchicha o chorizo, y aji criollo.

            Preparación:

            1. Proceder a hervir las papas con agua y sal hasta que se muestren suaves.
            2. Calienta el aceite a temperatura media y preparar un refrito con la cebolla y el achiote, cocinar hasta que las cebollas estén suaves, calculando unos cinco minutos.
            3. Hacer un puré con las papas.
            4. Añada el refrito de cebolla y sal al puré de papas y proceda a mezclar bien.
            5. Tape la mezcla de papas y deje descansar a temperatura ambiente alrededor de una hora.
            6. Haga pequeñas bolas  con la mezcla de papas, haga un orificio en la mitad de cada bola y rellenarlo con el queso.
            7. Aplastar las bolas hasta que tengan forma de tortillas gruesas y déjelas reposar en el refrigerador durante 30 minutos .
            8. Poner las tortillas en un sartén caliente  hasta que estén doradas por ambos lados.
            9. Acompañar los llapingachos con huevo frito, salsa de maní, chorizo, curtido de tomate y cebolla, tajas de aguacate y ají.

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            Ceviche de camaron ecuatoriano

            El ceviche de camarón es una receta tradicional infaltable en la mesa de los amantes de los mariscos, ya que es muy fácil de preparar y el resultado final es una exquisitez . 


            Tan popular como el ceviche dentro de la cocina ecuatoriana otro plato favorito de su gente es la Sopa Marinera Ecuatoriana 

            Lo puedes acompañar con maíz tostado o chifles.

            Una vez tengas todos los ingredientes listos manos a la obra

            Ingredientes
            • 1 lb. de camarones 
            • 2 cebollas coloradas encurtidas 
            • ¼ de taza de jugo de Naranja 
            • 4 limones 
            • 2 cdas. De aceite de oliva 
            • Salsa de tomate
            • Perejil picado .
            Preparacion del ceviche de camaron ecuatoriano
            Antes de comenzar a preparar este ceviche ecuatoriano. Lave los camarones, pelarlos y sáquele las venas sino sabe como hacerlo , actualmente es fácil conseguir en los supermercados camarones ya limpios . En una olla con agua hirviendo ponga los camarones por varios minutos hasta que tomen un color rosado. Sáquelos y déjelos enfriar. Ponga en un recipiente el agua de los camarones, la cebolla, los camarones, el jugo de naranja, la salsa de tomate, el aceite de oliva y perejil picado. Mezcle Bien

            Y a disfrutar uno de los mejores platos típicos de ecuador






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            Receta Humitas

            Humitas ecuatorianas
            Las Humitas, son típicas de la región andina del Ecuador, al dia de hoy se las encuentra en todo el país debido a su delicioso sabor con un ligero toque dulzón.

            La Humita un alimento hecho primordialmente de maíz. Adicionalmente lleva cebolla, grasa, y leche. Para prepararla, inicialmente se hace una masa con dichos ingredientes y luego se envuelve esta masa en chala (las hojas que recubren al choclo).


            Las humitas, un sabroso platillo de la comida ecuatoriana para disfrutarlo en familia o amigos.


            Es una de las recetas ecuatorianas fácil de preparar e ideal para servirlo con café.
            Ingredientes : 
            • 12 Tazas de choclo maduro- 
            • 4 cdas de manteca de cerdo 
            • 4 cdas de mantequilla 
            • 2 cdtas. de polvo de hornear 
            • 1/2 libra de desmenuzado 
            • huevos 
            • sal 
            • Hojas de choclo 
            Preparacion humitas ecuatorianas:

            Licue los cholos y ciernalos. En un sartén con manteca y mantequilla ponga el choclo, el queso, el polvo de hornear, revuelva.

            Añada sal, las yemas y revuelva. Batir las claras a punto de nieve e anadalas a la preparación sin batir. Sobre cada hoja ponga la preparación y envuelvalas, cocinelas al vapor durante una hora. 

            Sirvalas calientes.

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            Acerca de la Comida Ecuatoriana

            La comida ecuatoriana es diversa, depende con la región, y las condiciones agrícolas. La carne de cerdo,pollo, res, cuy y conejo son muy populares en las regiones montañosas, y se sirven con una variedad de alimentosricos en carbohidratos, tales como el arroz, el maíz y las patatas. Una comida popular  en las calles es el hornado, que consta de patatas servido con cerdo hornado.

            Comida Ecuatoriana
            Algunos ejemplos de la comida ecuatoriana en general incluyen patacones (plátanos verdes majados y fritos en aceite), llapingachos, y el seco de chivo (un tipo de guiso de cabra).Una amplia variedad de fruta fresca está disponible, particularmente en altitudes más bajas , tales como granadilla, maracuyá, naranjilla, varios tipos de plátanos, uvilla, taxo y tomate de árbol.
            Hay diferentes recetas ecuatorianas que son tradicionales de las diferentes regiones del país. Por ejemplo, la gente de la costa  prefiere el pescado, frijoles y plátanos (banano sin madurar ), mientras la gente de la sierra prefiere lacarne, papas, arroz y mote.

            Variedad de Comida Ecuatoriana

            Como ejemplos de otros platos regionales incluyen ceviche de la costa, que se prepara de diferentes maneras, pero básicamente consiste en mariscos (pescado, camarones, concha etc) marinado en jugo de limón, el encebollado un plato que contiene  yuca  con grandes trozos de pescado, cebolla y diversas especias regionales. En la provincia deEsmeraldas la mayoría de sus recetas de cocina ecuatoriana son hechos con coco.

            Comida Ecuatoriana
            El pescado es muy popular en la región costa, donde los peces, gambas, camarones y cangrejos, almejas, etc sonpartes fundamental de su dieta. Plátano y platos a base de maní son la base de muchas de las recetas de la comida ecuatoriana costeras, que por lo general se sirven en dos fases. El primer plato es caldo (sopa), que puede seraguado (una sopa fina, por lo general con la carne) o caldo de leche, una sopa de crema de verduras. El segundo plato podría incluir el arroz, la carne o el pescado con una menestra (guisado de lentejas), y ensalada o verduras.Patacones (plátanos verdes fritos con queso) son platos populares como acompañantes de las comidas costeras.Entre otros de los platos típicos de la región costera son el ceviche, pan de yuca, corviche, guatita, papas con cuero,encebollado, y empanadas; en la región Sierra el  hornado, fritada, humitas, tamales, llapingachos, lomo saltado, y churrasco.
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