Arroz con Pollo

Arroz con Pollo casero Ecuatoriano

El arroz con pollo tradicional es uno de los platos de la cocina ecuatoriana mas famosos, considerado una de las recetas típicas se las sirve especialmente en las fiestas caseras, matinés infantiles  
uno de sus principales ingredientes es el arroz colorado, Como hacer el arroz con pollo ecuatoriano? a continuación le mostramos la receta 


Ingredientes:

  • 1 Pollo casero
  • 2 cebollas coloradas cortadas en cuadritos
  • 2 cebollas blancas cortadas en cuadritos
  • 1 pimiento en cuadritos
  • 2 cdas de aceite achiote
  • 2 cdas de hierbita
  • 1 zanahoria cortada en trozos
  • 3 dientes de ajo machacado
  • 1/2 taza de alverjas cocidas
  • 1/2 taza de pasas
  • sal pimiento y comino
Preparación

En una olla con agua hirviendo cocine el pollo en pedazos, condimentado con sal pimienta y comino, cuando este cocinado sacarlo de la olla. Prepare el arroz usando el agua cernida donde cocino el pollo.

Aparte en un sarten fria en aceite-achiote, la cebolla colorada, cebolla blanca, pimiento hierbita, sazone con sal pimienta, comino luego agregue la zanahoria y alverjas cocidas, el pollo desmenuzado, las pasas cocine por unos 5 minutos revolviendo.

Ponga el preparado en el arroz mezclando bien y siga cocinando por unos 10 minutos.
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Receta Fanesca

Ingredientes
  • 1 1/2 libra de bacalao
  • 1/2 zapallo 1/2 zambo pequeño
  • 1 taza de melloco
  • 1 taza de chocho
  • 1 1/2 tazas de habas tiernas
  • 1 taza de frejol tierno
  • 1 taza de alverjas tiernas
  • 2 cebolla blancas picadas
  • 1 lt de leche 3 huevos duros
  • 1/2 taza de mani molido
  • 3 cucharadas de mantequilla

  • 4 dientes de ajo molidos
  • 2 tazas de mote cocinado
  • 2 das de perejil 3 de culantro , sal, pimiento,comino

Preparacion

Desde el dia anterior ponga a remojar el bacalao. Cocine todos los granos por separado saquelos y coserve el agua en que se cocinaron.

En una olla sofria la cebolla blanca con mantequilla, aceite, achiote , condimente con sal pimienta y comino. Añada el agua de los granos, el bacalao,el zapallo, el zambo, el choclo desgranado,el mote , ell mani y todos los granos cocinados.

Deje cocinar por media hora o hasta que todo este suave y agregue el culantro y el perejil picado.

Sirva adornado con pedazos de huevo duro
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Hornado Ecuatoriano Receta

Ingredientes
  • 1 pierna de chancho
  • 1 botella de cerveza o 3 tazas de chicha de jora.
  • 6 dientes de ajo
  • 3 limones
  • sal, pimienta, comino
Preparacion

Bañe con el jugo de limon el chancho. prepare un aliño con la cerveza o chicha de jora, el ajo molido,sal, pimienta y comino; condimente a pierna de chancho haciendole algunas incisiones. Dejela macerando durante un dia.

Pongala al horno a 350° C por dos horas.

Se sirve con cebolla curtida en imon, mote, maiz tostado y choclo cocinado.

Y a disfrutar
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Receta Aji de Chochos

Ingredientes:
  • Para este exquisito Ají necesitamos 
  • 5 ajíes rojos con o sin pepa 
  • 2 tomates de árbol 
  • 1 cda. de aceite de oliva 
  • 3 cdas. de chochos 
  • 3 cdas de cilantro 
  • 3 cdas de cebolla larga blanca 

Preparación:

Picar los ajíes. Si desea la salsa muy picante, dejar las pepas y venas. Moler o licuar los ajíes con la sal, los tomates de árbol pelados y un poco de agua. Añadir los chochos pelados y picados, luego el cilantro y la cebolla picados finamente. Poner en una salsera, rociar con el aceite de oliva y servir con empanadas, tortillas, locros, etc.
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