Corviche Ecuatoriano

Ingredientes 
  • 1 lbr de pescado corvina 
  • 6 plátanos verdes 
  • 1 cebolla colorada picada 
  • 1 pimiento verde picado 
  • 1/2 taza de maní molido 
  • 1 cucharada de cilantro picado 
  • sal 
  • achiote 

Preparacion

Hacer un refrito con ajo, cebolla, pimiento , finamente picado.

Agregar el pescado en trozos y sazonar con el cilantro, comino, sal y pimienta.

Rallar la mitad de verde crudo y la otra mitad cocinar, luego majar todo y mezclar.

Agregar a esta mezcla el maní molido, achiote y amasar.

Dar la forma característica (alargada) y rellenar con el pescado y refrito.

Freír en abundante aceite o preparar el horno.

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