- 2 Libras de mote cocido
- 2 huevos batidos
- 1 rama de cebolla blanca
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite achiote
- 1/4 de libra de queso
- 4 aguacates
- 2 maduros
- sal
En un sarten con la mantequilla y el aceite achiote, sofria la cebolla blanca, condimente con sal, ponga el mote cocinado, los huevos batidos, el queso desmenuzado, cocine hasta que se derrita el queso.
Sirvalo acompañado de aguacate y maduro frito
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