Encocado de Camaron Ecuatoriano

jueves, 24 de noviembre de 2011

Ingredientes 
  • 2 libras camarón 
  • 3 dientes ajo fresco 
  • 1 taza de coco fresco, natural en pulpa 
  • 1 lata Leche Evaporada 
  • Aceite 
  • 1 unidad cebolla paiteña picada finamente 
  • 2 pimientos morrón verde 
  • 2 pimientos morrón rojo 
  • Una cucharadita de Achiote 
Preparacion
Limpie los camarones y lávalos, sazónelos con los dientes de ajo machacados.
Licue la pulpa de coco junto con la Leche Evaporada.
Reserve aparte en un sartén con aceite caliente sofría la cebolla y los pimientos eponga los camarones y cuando estén rosados añada la mezcla del paso 2.
Por ultimo añada cilantro picado.

Este plato se sirve acompañado de arroz blanco y patacones.

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