domingo, 8 de julio de 2012

Receta Sal Prieta Manabita

Receta Sal prieta

La sal prieta es uno de los platos símbolos de la comida tradicional manabita. Es consumido tradicionalmente como acompañamiento del plátano o maduro asado, patacones, ceviche de camaron ,ceviche de pescado entre otros.




Ingredientes:

  • 1 Libra de maiz tostado 
  • 1 libra de mani tostado y molido 
  • 1 cda de comino molido 
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida 
  • 2 cdas de culantro picado 
  • sal 
  • achiote 

Preparación Sal Prieta: 


  1. Moler todos los ingredientes menos la sal y el achiote. 
  2. Mezclarlo en un tazón y agregar sal al gusto. 
  3. Añada el achiote diluido en aceite o manteca y revuelva hasta que la preparación tome un tono amarillento. 
  4. Muela nuevamente y guardela en frascos de boca ancha o empacada como si fuera mantequilla.