La sal prieta es uno de los platos símbolos de la comida tradicional manabita. Es consumido tradicionalmente como acompañamiento del plátano o maduro asado, patacones, ceviche de camaron ,ceviche de pescado entre otros.
Ingredientes:
- 1 Libra de maiz tostado
- 1 libra de mani tostado y molido
- 1 cda de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 2 cdas de culantro picado
- sal
- achiote
Preparación Sal Prieta:
- Moler todos los ingredientes menos la sal y el achiote.
- Mezclarlo en un tazón y agregar sal al gusto.
- Añada el achiote diluido en aceite o manteca y revuelva hasta que la preparación tome un tono amarillento.
- Muela nuevamente y guardela en frascos de boca ancha o empacada como si fuera mantequilla.
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