Descubra las delicias de la Comida Ecuatoriana: diciembre 2012

Receta Viche de pescado

El viche de pescado al igual que la Cazuela de Mariscos son de los platos mas populares de la cocina de la costa ecuatoriana.

INGREDIENTES
  • 3 libras de filete de pescado lavados y cortados en pedazos 
  • 4 cdas de maní molido maduros en rodajas 
  • 2 choclos cortados en rodajas 
  • 1 yuca cortada en pedazos 
  • 3 ramas de cebolla blanca finamente picada 
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado 
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado 
  • 1 diente de ajo machacado 
  • Sal 
  • Comino 

Pimienta Preparación 
Hacer un refrito el ajo, el pimiento, la cebolla, el cilantro, el perejil, la sal, la pimienta, el achiote y el comino. En 1 olla ponga 2 litros de agua a hervir, agregue los choclos y el mani .Tapar y hervir por 30 minutos. Añada el refrito, la yuca y los maduros. Continue la cocción hasta que la yuca esté suave.

Agregar el pescado y dejarlo cocinar durante 15 minutos .

Porción para 8 personas.



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