Viche de Mariscos

Receta Viche de Mariscos

El viche de mariscos  es una receta típica de la cocina ecuatoriana originaria de la provincia de Manabí  al  igual que el Viche de Pescado es la unión de una variedad de vegetales y mariscos en su preparación y aunque su origen no está bien determinado se suele decir que el viche es auténticamente originario de la zona centro y sur de la provincia de Manabí. 

La preparación consiste en disolver el maní en una olla con agua; ejemplificando, en una cantidad de 2 ½ litros de agua se agrega 1 ½ de libra de maní, ya cuando esto hierve pasando unos 8 o 10 minutos máximo se hecha hasta coaccionar pasado el tiempo de 10 minutos o 12 hasta que ablande los trozos de vegetales como yuca, pepino, haba, zanahoria y hasta el zapallo, todo esto junto al maní

Ingredientes:
  • 1 libra de pescado picudoa 
  • 5 langostinos 
  • Cebolla paiteña 
  • Oregano 
  • 1 diente de ajo 
  • Cebolla Blanca 
  • Plátano verde 
  • Maní 
  • Yuca 
  • Camote 
  • Cilantro 
  • Plátano maduro 
  • Cebolla de verdeo 
  • Cilántro 
  • Achiote 
  • Mantequilla 
  • Preparación:

Se hace un refrito con la cebolla blanca, cebolla paiteña ajo, orégano la mantequilla y el achiote. Después se le añade agua para que hierva,

por otro lado se raya el plátano verde se le pone sal un poquito de mantequilla y achiote, se licua el maní y se le añde al verde, se hacen bolitas con el verde y

se reserva. Luego de que hierve el agua se agregan las bolitas de verde, se aumenta el maní en el agua, la yuca el platano maduro y el camote. Luego hervir por 30 minutos le añadimos el pescado cortado en cuadrados y los langostinos, dejar por 5 minutos y servir.

Leer Mas
 
Descubra las delicias de la Comida Ecuatoriana | by TNB ©2010