domingo, 30 de octubre de 2016

Receta Chontacuros a la parrilla


Chontacuros
Como parte de la tradición gastronómica de la Oriente Ecuatoriano tenemos a los gusanos de chonta o chontacuros, son  parte fundamental de la  dieta alimenticia de las poblaciones indígenas amazónicas debido a su alto contenido de vitaminas , proteínas y por su grasa natural, 

El chontacuro se convierte en un corpulento gusano luego de que es puesto en el corazón del árbol de chonta por un escarabajo negro que lleva en la superficie de sus alas huevos que después se transformaran en larvas.

Los chontacuros asados y servidos con yuca, cebolla y la tradicional también agua de guayusa se han convertido en un atractivo gastronómico turístico para los turistas nacionales y extranjeros.

Los Chontacuros a la parrilla son fáciles de preparar aquí la receta

Ingredientes:

- Numero de Chontacuros vivos algusto.
- Hojas de bijao

Para acompañar:

- Pedazos de tomate riñón
- Limón al gusto.
- Yuca Asada.

Preparacion Chontacuros Asados :
  1. Limpieza de Chontacuros: Lava los chontacuros con agua corriente y retira cualquier impureza.

  2. Sazón Sutil: En un tazón, sazona los chontacuros con sal y pimienta al gusto. Deja reposar durante 10 minutos para que absorban los sabores.

Sección 3: Preparación de la Parrilla

  1. Encendido de la Parrilla: Prende la parrilla y espera a que alcance una temperatura media-alta.

  2. Preparación de Espetos: Ensarta los chontacuros en palos para parrilla y amarrados con hojas con un pedazo de paja toquilla , asegurándote de distribuirlos de manera uniforme.


Sección 4: Cocinado a la Parrilla

  1. Cocción Directa: Coloca los espetos con los chontacuros en la parrilla caliente. Cocina durante 5-7 minutos, girándolos ocasionalmente para garantizar una cocción pareja.

  2. Control de Cocción: Los chontacuros estarán listos cuando adquieran un tono dorado y una textura crujiente por fuera.

Sección 5: Servir y Disfrutar

  1. Presentación Atractiva: Retira los chontacuros de la parrilla y dispón en un plato. Puedes acompañarlos con rodajas de limón para un toque cítrico.

  2. Experiencia Gastronómica: Invita a tus comensales a sumergirse en la experiencia amazónica al degustar estos chontacuros a la parrilla. ¡Atrévete a explorar nuevos sabores!

Conclusión: Con esta receta paso a paso, podrás disfrutar de los chontacuros a la parrilla en la comodidad de tu hogar. Sumérgete en la riqueza gastronómica de la Amazonía ecuatoriana y sorprende a tus invitados con este manjar único. ¡Aventúrate a explorar sabores exóticos con esta receta SEO optimizada!