Receta Viche de pescado

El viche de pescado al igual que la Cazuela de Mariscos son de los platos mas populares de la cocina de manabi.

Esta sopa es conocida como la sopa de Dioses debido a la combinación del maní  lo afrodisíaco de los mariscos y 
el color que le da las legumbres.





INGREDIENTES

• 3 libras de filete de pescado lavados y cortados en pedazos 
• 4 cdas de maní molido maduros en rodajas 
• 2 choclos cortados en rodajas 
• 1 yuca cortada en pedazos 
• 3 ramas de cebolla blanca finamente picada 
• 2 cucharadas de perejil finamente picado 
• 2 cucharadas de cilantro finamente picado 
• 1 diente de ajo machacado 
• Sal 
• Comino 
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Preparación Viche de pescado 

1. Hacer un refrito el ajo, el pimiento, la cebolla, el cilantro, el perejil, la sal, la pimienta, el achiote y el comino. 
2. En 1 olla ponga 2 litros de agua a hervir.
3. Agregue los choclos y el maní .
4. Tapar y hervir por 30 minutos. 
5. Añada el refrito, la yuca y los maduros. 
6. Continúe la cocción hasta que la yuca esté suave.
7. Agregar el pescado y dejarlo cocinar durante 15 minutos .

Porción para 8 personas.