Seco de Gallina

Ingredientes:
1 gallina cortada en presas
2 cebollas paiteñas
2 vasos de cerveza, chicha de jora o naranjilla
4 cdas  de aceite-achiote
2 tomates pelados
1/2 taza de perejil
1/2 taza de culantro
1 pimiento
sal, pimienta, comino

Preparacion:
Licue la cebolla, pimiento,los tomates, perejil, culantro. En una olla ponga el licuado sin  cernir, condimente las presas  con sal, pimienta y comino, refria por  5 miutos, luego añada 6 tazas de agua, la cerveza, tape y cocine a fuego lento,
hasta que la gallina este suave. Antes de servir compruebe la sazon.
Acompañe con arroz amarillo y maduro frito.