Caldo de Pata Ecuatoriano

Ingredientes: 

• 2 Patas de res 
• 3 ramas de cebolla blanca 
• 1 pimiento 
• 5 dientes de ajo 
• 1 libra de motes cocidos 
• 1 libra de garbanzos cocidos 
• Sal 
• Pimienta 
• 3 ramas de cebolla blanca 
• 4 ramas de cilantro 

Preparacion 

Cocinar las patas por 2 horas aproximadamente en abundante agua con el pimiento, cebolla blanca y ajo.

Retirar el hueso de la pata, cortarla en trozos pequeños y cernir el caldo.

LLevar nuevamente al fuego las patas y el caldo, agregar los garanzos y motes con parte del liquido de su cocción. Dejar hervir cerca de 30 min mas.

Sazonar con sal y pimienta.
Picar la cebolla blanca y cilantro, mezclarlos y servirlos sobre cada plato.