Descubra las delicias de la Comida Ecuatoriana

Aji Criollo receta fácil de preparar

El ají de criollo es una salsa característica en la cocina ecuatoriana. Sirve para acompañar la mayoría de platos típicos del Ecuador . Sus ingredientes nunca faltan en las cocinas de Ecuador, considerando que que se la puede preparar en menos de 25 minutos. El nivel de picante lo pones tú, añadiendo mas o menos cantidad de ají y buscando el punto exacto de acidez cuando añadas el limón. 

Luego de esto, estarás listo para disfrutarlo con tus comidas favoritas.

Ingredientes:

Para este exquisito Ají necesitamos 
5 ajíes rojos con o sin pepa 
2 tomates de árbol 
1 cda. de aceite de oliva 
3 cdas. de chochos 
3 cdas de cilantro 
3 cdas de cebolla larga blanca 

Preparación Ají de criollo

Cortar los ajíes. Si le gusta la salsa muy picante, no quitar las pepas y venas del ají . 
Procedemos  licuar los ajíes con los tomates de árbol pelados se le añade agua y sal al gusto.

Añadir los chochos pelados y picados, después se añade el cilantro y la cebolla cortados finamente. 

Poner en el refrigerador durante 20 minutos para que los sabores de la mezcla se intensifiquen.



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Receta Chontacuros a la parrilla


Como parte de la tradición gastronómica de la Oriente Ecuatoriano tenemos a los gusanos de chonta o chontacuros, son  parte fundamental de la  dieta alimenticia de las poblaciones indígenas amazónicas debido a su alto contenido de vitaminas y proteínas por su grasa natural, 

El chontacuro se convierte en un corpulento gusano luego de que es puesto en el corazón del árbol de chonta por un escarabajo negro que lleva en la superficie de sus alas huevos que después se transformaran en larvas.

Los chontacuros asados y servidos con yuca, cebolla y la tradicional también agua de guayusa se han convertido en un atractivo gastronómico turístico para los turistas nacionales y extranjeros.

Los Chontacuros a la parrilla son fáciles de preparar aquí la receta

Ingredientes:

- Numero de Chontacuros vivos algusto.
- Hojas de bijao

Para acompañar:

- Pedazos de tomate riñón
- Limón al gusto.
- Yuca Asada.

Preparacion:

Para asarlos se amarra las hojas con un pedazo de paja toquilla y se los pone en la parrilla durante unos  15 minutos. 

Una vez preparados, se puede saborear del sabor salado de los chontacuros y su textura similar a la de la tripa mishqui, uno de los platos tradicionales de la Sierra ecuatoriana.





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Receta Jugo Quema Grasa

Jugo Quema Grasa
Los jugos verdes muy recomendados en el proceso de desintoxicamiento del organismo y es excelente incinerador de grasa, gracias a su elevado contenido en vitaminas , minerales son recomendado para lograr que estos tratamientos sean muy favorables.

En esta oportunidad les mostraremos un jugo verde el mismo, gracias a sus atributos, resultan muy eficientes en el tratamiento de quemar grasas y, por tal circunstancia, son muy beneficioso para todas las personas que quieren bajar de peso en forma natural.

Este jugo esta básicamente elaborado para quemar grasa y se debe beber en las primeras horas de la mañana,por un tiempo de diez días y después se deja de tomar otros diez días. Este maravilloso jugo es una gran fuente de vitaminas C y B6, fibra, ácido fólico, omega-3, fitonutrientes y antioxidantes.





Fuente del Video : Cocinemos Juntos

Ingredientes
  • 2 Manzanas 
  • 2 Tallos de apio 
  • 1 Pepino 
  • 1/2 Limón 
  • 2 Naranjas peladas 
  • 1 puñado de Perejil 

Como preparar un refrescante jugo quema grasa
Estos ingredientes deben ser licuados perfectamente y en seguida se puede consumir.


Ver Video jugo quema grasa



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Receta Seco de Chancho delicioso y fácil de preparar

Receta seco de chancho

SECO DE CHANCHO

El seco de chancho es una de las recetas ecuatorianas mas sencilla y fácil de preparar, considerado uno de los platos típicos de la Gastronomía Ecuatoriana en el cual su principal ingrediente es la pierna del cerdo (en forma de cuadritos) . Es un plato que se los sirve mucho en fiestas. De acuerdo a la región el Seco de Chancho tiene ciertas cualidades que la diferencias una región de la otra , en el caso de Manabí se lo prepara con yuca y verduras, en la sierra se lo prepara con arroz blanco, En la costa se lo sirve con arroz colorado.

Ingredientes

2 kg de carne de chancho (PIERNA) cortados en cuadritos
4 cebollas coloradas
1 Pimiento Verde
1 cda de ají de seco
½ cda de comino molido
4 pimientas de olor
3 naranjillas
1 cerveza
1 pisca de culantro·

Preparación Seco de Chancho

Licuar las cebollas y el pimiento junto con agua, licuar la naranjilla con la licuadora llena de agua hasta la mitad, cernir y poner en una olla a hervir a fuego medio.

Al momento que la haya hervido, añada el chancho, añada las ramas de culantro y dejar hervir por el lapso de 1 hora.

Retire las ramas de culantro y añada 2 vasos de cerveza y dejar hervir hasta que empiece a empezar. ·

Añadir sal al gusto y apagar el fuego.

Servir acompañado de arroz blanco o colorado y maduros fritos.


Otra deliciosa receta y fácil de preparar y es muy común entre la comida tradicional ecuatoriana es el Arroz con pollo ecuatoriano .
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Viche de Mariscos

Receta Viche de Mariscos

Receta Viche de Mariscos

El viche de mariscos  es una receta típica de la cocina ecuatoriana originaria de la provincia de Manabí  al  igual que el Viche de Pescado es la unión de una variedad de vegetales y mariscos en su preparación y aunque su origen no está bien determinado se suele decir que el viche es auténticamente originario de la zona centro y sur de la provincia de Manabí. 

La preparación consiste en disolver el maní en una olla con agua; ejemplificando, en una cantidad de 2 ½ litros de agua se agrega 1 ½ de libra de maní, ya cuando esto hierve pasando unos 8 o 10 minutos máximo se hecha hasta coaccionar pasado el tiempo de 10 minutos o 12 hasta que ablande los trozos de vegetales como yuca, pepino, haba, zanahoria y hasta el zapallo, todo esto junto al maní

Ingredientes:
  • 1 libra de pescado picudoa 
  • 5 langostinos 
  • Cebolla paiteña 
  • Oregano 
  • 1 diente de ajo 
  • Cebolla Blanca 
  • Plátano verde 
  • Maní 
  • Yuca 
  • Camote 
  • Cilantro 
  • Plátano maduro 
  • Cebolla de verdeo 
  • Cilántro 
  • Achiote 
  • Mantequilla 
  • Preparación:

Como preparar el Viche de Mariscos


  1. Se hace un refrito con la cebolla blanca, cebolla paiteña ajo, orégano la mantequilla y el achiote. Después se le añade agua para que hierva,
  2. Por otro lado se raya el plátano verde se le pone sal un poquito de mantequilla y achiote, 
  3. Se licua el maní y se le añade al verde, se hacen bolitas con el verde y se reserva. 
  4. Luego de que hierve el agua se agregan las bolitas de verde, se aumenta el maní en el agua, la yuca el plátano maduro y el camote. 
  5. Después hervir por 30 minutos.
  6. Le añadimos el pescado cortado en cuadrados y los langostinos, dejar por 5 minutos y servir.



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Receta Queso de Leche


El queso de leche es un delicioso postre típico que está muy popular entre las familias ecuatorianas. 

Su preparación es tan fácil como preparar una la receta dulce de tres leche postre también tradicional en la cocina ecuatoriana. 

Ingredientes: 

  • 6 Huevos 
  • 200 grs. De azucar molida 
  • 1 cdta de escencia de vainilla 
  • 1/2 litro de leche 
Preparación:

Batir ligeramente con tenedor los huevos y el azúcar molida, agregue la esencia de vainilla y la leche, revuelva bien y coloque en un molde acaramelado; ponerlo en baño maría en el horno a temperatura baja , aproximadamente 20 minutos. 
Sírvalo frío 






Video Preparación Queso de Leche

Fuente del Video :  SheiTo | Vero Adventures

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Receta Viche de pescado

El viche de pescado al igual que la Cazuela de Mariscos son de los platos mas populares de la cocina de la costa ecuatoriana.

INGREDIENTES
  • 3 libras de filete de pescado lavados y cortados en pedazos 
  • 4 cdas de maní molido maduros en rodajas 
  • 2 choclos cortados en rodajas 
  • 1 yuca cortada en pedazos 
  • 3 ramas de cebolla blanca finamente picada 
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado 
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado 
  • 1 diente de ajo machacado 
  • Sal 
  • Comino 

Pimienta Preparación 
Hacer un refrito el ajo, el pimiento, la cebolla, el cilantro, el perejil, la sal, la pimienta, el achiote y el comino. En 1 olla ponga 2 litros de agua a hervir, agregue los choclos y el mani .Tapar y hervir por 30 minutos. Añada el refrito, la yuca y los maduros. Continue la cocción hasta que la yuca esté suave.

Agregar el pescado y dejarlo cocinar durante 15 minutos .

Porción para 8 personas.



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Ensalada de cangrejo


Ingredientes :
  • 180 gr de carne de cangrejo 
  • 1 papa mediana 
  • 3 hojas de lechuga 
  • jugo de limon 
  • 1 cda de aceite 
  • sal, pimienta y comino 
  • 1/2 cda. de hierbita 
  • 2 cdas de alverjas cocidas 

Preparacion:

Ponga la carne del cangrejo en un recipiente junto con la papa cortada en cuadritos, las hojas de lechuga picada,el jugo de limon las arvejas cocidas, la hierbita picada y el aceite vegetal, sozone al gusto con sal y pimienta y sirva con una hoja de lechuga sobre el plato.



Video Como preparar Ensalada de Cangrejo


Fuente del Video : Mi cocina y mucho mas

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Receta Bollo de Pescado

Bollo de pescado
Ingredientes:
  • 1 lb de albacora 
  • 1/2 lb de mani molido 
  • 8 verdes rallados 
  • 2 tomates picados 
  • 3 cebollas picadas 
  • 1 pimiento picado 
  • 3 dientes de ajo molido hojas de plátano para envolver 
  • 2 cditas de hierbita picada. 

Preparacion Bollo de Pescado:

En un refrito con las especies y condimentos, mezcle el maní molido diluido con media taza de agua. Aparte ralle y maje los verdes y con agua cocine por 10 minutos. Deje en reposo el pescado en pedazos con sal y ajo. Sobre la hoja, ponga la masa de verde en el centro el pescado, una cucharada del preparado con maní otra capa de verde, envuelva y cocine al vapor 45 minutos.


Video como hacer Bollo de Pescado



Fuente: Felipe Zambrano

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Jugo de Tomate de Arbol

Ingredientes
2 Tomatillos
1/2 taza de agua
1/4 de taza de leche
azúcar y hielo al gusto

Preparación 

Pele el tomatillo y licuarlo junto con el agua la leche y el azúcar, y agregue hielo picado al gusto.
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Receta Suspiros

Ingredientes:

  • 5 Claras de huevo 
  • 3 cucharadas de de jugo de Limón 
  • 1 lb. de azúcar impalpable. 
Preparación:

Bata las claras de huevo a punto de nieve. Vaya añadiendo poco a poco el azúcar Impalpable 
y el jugo de limón sin dejar de batir.

En un molde previamente engrasado,coloque por cucharadas la preparación y ponga en el horno a 200 °C hasta que se sequen y doren.
Porción para 6 personas.


Video como preparar Suspiros



Fuente del video: Silvana Cocina
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Receta Cebiche de Concha facil de hacer

Ingredientes:


  • 50 conchas 
  • 7 limones 
  • 2 cebollas coloradas 
  • 1 taza de salsa de tomate 
  • 2 cucharadas de culantro picado 
  • aceite de oliva 
  • sal, pimienta al gusto. 

  • Preparación:
    Lave y abra las conchas. En un recipiente ponga las conchas con su jugo.
    Corte la cebolla a la juliana(se corta en laminas bien delgadas), lávelas y póngalas a curtir en sal y el jugo de 7 limones, agregue a las conchas y sírvalo.

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